病情分析：胆囊摘除后遗症患者可以喝牛奶，但要控制摄入量。
胆囊摘除后遗症患者的消化功能可能会受到影响，而牛奶中的蛋白质含量较高，过多摄入可能会加重消化道负担，引起腹胀、腹泻等不适症状。因此，患者需要控制牛奶的摄入量，以免引起不适。
如果患者在术后出现乳糖不耐受或过敏反应，则应避免饮用含乳制品的牛奶。
对于胆囊摘除术后的患者，日常生活中应注意合理膳食，避免食用高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、蛋黄等，以减少对消化系统的负担。