病情分析：食管平滑肌瘤手术后，患者可在术后24-72小时开始进食流质或半流质食物。
由于食管平滑肌瘤为良性病变，手术切除后，患者的身体需要一定的时间来恢复。术后早期进食流质或半流质食物，如米汤、稀饭等，可以减轻消化道负担，促进身体康复。但具体进食时间还需根据患者个体差异及医生建议确定。
对于年龄较大、有合并症或手术复杂度较高的患者，可能需要更长的恢复期，甚至可能需要在术后数天至一周内逐步过渡到固体食物。
术后饮食调整应遵循医嘱，并注意观察患者胃肠功能恢复情况，避免过早摄入刺激性食物，以免影响伤口愈合和身体恢复。