病情分析：

慢性萎缩性胃炎能喝陈皮水，但要注意适量饮用。

陈皮水具有理气健脾、燥湿化痰的作用，慢性萎缩性胃炎患者适量饮用陈皮水，可以帮助缓解腹胀、嗳气等不适症状，一般不会对病情造成影响。但若患者过量饮用陈皮水，可能会导致胃酸分泌过多，从而加重病情。另外，陈皮水较为刺激，若患者对陈皮水敏感，饮用后可能会引起胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状，因此，建议慢性萎缩性胃炎患者适量饮用陈皮水。此外，患者还可以在医生指导下服用甘草、香附、川芎等中药进行调理。

慢性萎缩性胃炎一般是由于幽门螺杆菌感染、胆汁反流以及药物刺激等因素引起的慢性胃部疾病。临床上主要表现为消化不良、饱胀感、上腹痛等症状。建议患者还可以在医生指导下服用奥美拉唑、雷贝拉唑等抑制胃酸分泌的药物进行治疗。同时，建议患者还可以遵医嘱服用硫糖铝、铝碳酸镁等保护胃黏膜的药物进行治疗。饮食上建议食用小米粥、面条等容易消化的食物，减轻胃肠道负担，有助于病情恢复。