病情分析：孕妇可以适量食用苦瓜炒牛肉，但需注意均衡饮食和避免过量。
苦瓜炒牛肉中的苦瓜富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力和促进胎儿健康发育。牛肉则提供了高质量的蛋白质和铁质，有助于孕妇的营养补充。然而，孕妇在饮食上应避免过量摄入，以免导致消化不良或体重增长过快。此外，孕妇还应确保摄入足够的其他营养素，如叶酸、钙等，以满足自身和胎儿的需求。因此，在食用苦瓜炒牛肉时，应保持适度，并结合其他均衡的饮食选择。