病情分析：糜烂性胃炎患者可以适量食用水煮鸡蛋，但要避免油炸或煎炒。
水煮鸡蛋的烹饪方式相对温和，不会对胃黏膜造成额外的刺激，有助于维持胃部的稳定。然而，油炸或煎炒的鸡蛋可能会增加胃部负担，导致胃酸分泌增加，加重胃炎症状。因此，在饮食上，糜烂性胃炎患者应选择温和、易消化的食物，避免刺激性食物和油腻食物。