病情分析：高甘油三酯患者可以适量食用煮鸡蛋。
虽然鸡蛋中含有一定的胆固醇，但其属于优质蛋白，适量食用不会对血脂产生明显影响。而且鸡蛋中还含有多种维生素和矿物质，适量食用有助于补充营养。
除了煮鸡蛋外，高甘油三酯患者还可以适量食用燕麦、荞麦等粗粮以及新鲜蔬菜水果。
对于高甘油三酯血症患者来说，日常生活中需注意均衡饮食，避免过度摄入油脂类食物，并积极控制体重，以减少心血管疾病的风险。