病情分析：慢性萎缩性胃炎患者不建议长期大量喝牛奶和酸奶。
慢性萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在炎症或损伤，胃酸分泌减少，消化功能减弱。牛奶和酸奶中含有丰富的蛋白质，过量摄入会增加胃部的消化负担，可能导致腹胀、腹泻等不适症状。此外，慢性萎缩性胃炎患者可能存在乳糖不耐受的情况，此时喝牛奶可能会引起腹痛、腹泻等症状。因此，为了减轻胃部不适症状，不建议慢性萎缩性胃炎患者长期大量喝牛奶和酸奶。
除了牛奶和酸奶外，患者还可以适量食用小米粥、面条等易消化的食物，有利于病情恢复。
饮食调整是管理慢性萎缩性胃炎的重要措施之一，应避免暴饮暴食和过度摄入刺激性食物，保持规律的生活习惯也有助于改善症状。