病情分析：老人手脚麻痹可以考虑食用鲑鱼、鸡蛋、西兰花、菠菜、核桃等富含营养的食物，但需要注意的是，这些食物并不能替代医生的治疗。
1.鲑鱼
鲑鱼富含欧米伽-3脂肪酸，能抑制炎症反应，从而缓解神经根受压引起的疼痛。此外，该物质还有助于改善血液循环。摄入鲑鱼有助于减轻因血液循环不畅导致的手脚麻木症状。但不宜过量食用，以免引起消化不良。
2.鸡蛋
鸡蛋含有丰富的卵磷脂，能够增强脑部血流量，促进大脑功能恢复，进而达到辅助治疗的效果。补充卵磷脂对中枢神经系统有益，可减少由缺血性中风造成的偏瘫、失语等后遗症的发生概率。但是蛋黄中含有较高的胆固醇，高血脂患者应适量食用。
3.西兰花
西兰花中的维生素B6可以起到营养神经的作用，对于缓解手足麻木的症状有一定的帮助作用。补充足够的维生素B6有利于维持正常的神经传导功能，改善周围神经病变所致的手足麻木。但长期缺乏维生素B6会导致贫血或神经系统紊乱，因此需要通过均衡饮食来满足身体的需求。
4.菠菜
菠菜富含铁元素，可以预防缺铁性贫血，避免因血液携氧能力下降而引发肢体末端供氧不足的情况发生。补充铁元素有助于红细胞合成血红蛋白，提高机体免疫力，防止因缺铁导致的乏力、头晕等症状加重。但肾结石患者不宜过多食用，因为菠菜中的草酸含量较高。
5.核桃
核桃仁含有的亚油酸甘油脂具有通经脉、止痛之功效，可辅助治疗气血阻滞、血脉不通所致的手脚麻木。适当进食核桃仁可使气血畅通，从而达到辅助治疗的目的。但需注意不可过量食用，否则可能会出现上火的现象。
日常生活中，建议定期进行体检，监测血压、血糖水平，以及时发现潜在的风险因素并采取相应措施。同时还要保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、规律作息等，也有利于维护身体健康。