病情分析：胃窦血管扩张症患者可以适量食用鸡蛋糕。
鸡蛋糕含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为身体提供能量，并且不会对胃肠道产生过大的负担，有利于病情恢复。但需注意适量食用，避免过量导致消化不良。
此外，对于胃窦血管扩张症患者来说，日常生活中还应注意避免高脂、高胆固醇食物，如红肉和黄油，以减少胃部压力。
针对胃窦血管扩张症患者的饮食管理，应遵循易消化、低脂、低刺激的原则，同时保持均衡营养，确保机体所需的维生素和矿物质供应。