病情分析：正常人餐后血糖可升高但不会过高。
正常人的血糖水平受到胰岛素和胰高血糖素的平衡调节，餐后由于食物消化吸收，血糖水平会短暂升高，但胰岛素会迅速分泌，将血糖降至正常范围。因此，正常人餐后血糖可能会升高，但不会过高，通常在餐后2小时血糖水平应低于7.8mmol/L。