病情分析：脑血管病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
脑血管病患者在饮食上需要控制脂肪和胆固醇的摄入，以减少动脉粥样硬化的风险。鸡蛋和牛奶都是良好的蛋白质来源，适量摄入有助于维持机体正常生理功能。但需注意不可过量食用，以免增加血脂水平，不利于病情恢复。
对于有高脂血症或存在过敏史的脑血管病患者，应谨慎食用鸡蛋和牛奶，并遵医嘱调整摄入量。
脑血管病患者的日常生活中，应注意均衡饮食，避免暴饮暴食，同时定期监测血压、血糖等指标，以便及时发现异常情况并采取相应措施。