病情分析：胃息肉手术后可以适量食用鸡蛋，但需注意适量并遵循医生的饮食建议。
鸡蛋富含蛋白质，有助于身体恢复，但过量摄入可能增加胃肠道负担，不利于消化。因此，在恢复期间，应根据个人情况和医生建议适量摄入鸡蛋，并注意饮食的均衡和多样性。