病情分析：肾炎患者应低盐饮食以减轻水肿，但不能完全不摄入盐分。
肾炎患者的肾脏过滤功能下降，可能导致体内钠水平异常。摄入过多的盐会导致水钠潴留，进一步加重水肿和其他症状。因此，肾炎患者需要减少盐的摄入量，但并非完全不吃盐。
此外，对于患有高血压或心脏疾病的患者，过低的盐摄入可能会导致电解质失衡，进而影响血压控制和心肌代谢。
在饮食方面调整时，应注意避免食用高钠食品，如加工肉类、腌制品等，并确保每天摄入足够的水分以促进尿液排出。若发现水肿加剧或其他不适症状应及时就医。