病情分析：皮肤发育不良的患者可以适量食用鸡蛋。
皮肤发育不良的患者可能存在一定的营养需求，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂以及多种维生素和矿物质，适量食用有利于补充必要的营养素。但是，对于有特定食物过敏史或对鸡蛋蛋白不耐受的个体，应谨慎食用，以免引起皮肤不适或其他不良反应。
如果患者对鸡蛋存在过敏反应，则不宜食用，否则可能导致皮疹、瘙痒等皮肤症状加重。
饮食调整是支持皮肤健康的重要手段之一，但并不能直接治疗皮肤发育不良。在考虑添加新的食物时，建议咨询专业医疗人员的意见，以确保安全和适宜。