病情分析：胆结石伴胆囊炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹属于较为清淡的食物，且经过烹饪后质地较为细腻、易于消化吸收，不会增加胆囊的负担，也不会诱发胆绞痛。但若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
除了鸡蛋羹外，胆结石伴胆囊炎患者还可以适量食用蒸蛋、水煮蛋等食物，因为这些食物也属于比较容易消化吸收的食物，并不会加重病情。
对于胆结石伴胆囊炎患者而言，日常生活中应避免高脂肪、高胆固醇食物，如肥肉、黄油等，以减少胆囊收缩和胆石形成的风险。