病情分析：牛肉干可以冷冻保存。
由于牛肉干通常不含防腐剂，长时间暴露在室温下容易变质，因此将其放入冰箱冷冻可以延长保质期。在冷冻后，牛肉干的口感可能会略有变化，但通常不会影响其食用价值。解冻后，牛肉干应尽快食用，以确保其新鲜度和安全性。