病情分析：胆囊息肉患者可以适量吃鸡蛋黄，但不宜过量。
胆囊息肉患者可适当吃鸡蛋黄，因为鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂，有利于促进脂肪的消化和吸收，但不宜过量，以免导致病情加重。此外，对于胆囊息肉患者，建议定期复查，以便及时发现病情变化。
除了鸡蛋黄外，胆囊息肉患者还可以食用鱼虾、瘦肉等富含优质蛋白的食物，以满足身体所需的营养。
针对胆囊息肉患者的饮食调整，应遵循低脂、易消化的原则，避免暴饮暴食，保持规律作息，有助于减少症状发生。