泡发的干木耳煮多久能熟
2023-09-23
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问题描述： 泡发的干木耳煮多久能熟
医生回答(1)
陈慧敏
主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
营养科
病情分析：
泡发后的干木耳一般煮2-3分钟就能熟。
如果是用于凉拌菜，可以将木耳放入沸水中煮2分钟左右，然后迅速捞出过凉水，这样可以保持木耳的爽脆口感。用于炒菜时，木耳在锅中与其他食材一起炒制的过程中也会进一步受热，一般在其他食材快熟时放入木耳，再翻炒1-2分钟即可。
需要注意的是，木耳不能长时间高温炖煮，否则会影响口感和营养成分，并且可能使木耳变得软烂失去嚼劲。同时，要确保木耳煮熟煮透，以避免食用未熟透的木耳可能引起的消化不良等问题。
2023-09-23
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