病情分析：肠胃炎患者可以适量食用皮蛋瘦肉粥，但应避免过多调料和油炸食品，以减少对受损胃肠道的刺激。
皮蛋瘦肉粥本身是一种温和、易于消化的食物，其中的瘦肉和皮蛋提供必要的营养，但过多的调料和油炸食品可能会加重胃肠道的负担，不利于病情的恢复。因此，在食用皮蛋瘦肉粥时，应控制调料的使用量，并选择清淡的烹饪方式，以确保食物的温和和易于消化。