病情分析：胃溃疡并出血的患者在病情稳定后，可适量食用南瓜。
胃溃疡并出血的患者在经过治疗后，病情通常已经得到控制，此时可以考虑适量食用南瓜。因为南瓜中含有丰富的维生素A、维生素C、钾等营养物质，有利于促进伤口愈合，增强机体免疫力。但需注意的是，由于南瓜中含有一定的膳食纤维，过量食用可能会引起腹胀、腹泻等不适症状，所以建议患者在食用南瓜时要注意适量。
如果患者对南瓜过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不良反应。
对于胃溃疡并出血的患者来说，日常生活中应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以减少胃黏膜的刺激，促进消化道健康。