病情分析：胆囊结石患者可以适量食用南瓜。
虽然南瓜中含有一定的脂肪，但其属于较为温和的食物，并不会对患者的病情产生较大的影响，也不会加重患者的病情。此外，南瓜中还含有丰富的膳食纤维、维生素等营养物质，有利于促进胃肠蠕动，改善便秘的情况。
如果患者对南瓜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于胆囊结石患者而言，日常生活中应避免高脂食物摄入过多，以减少胆囊负担，预防结石形成或增大。