病情分析：食管溃疡患者可以适量食用苹果。
食管溃疡患者的食管黏膜存在损伤，苹果是一种常见的水果，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用可以为患者提供必要的营养素，并促进消化。但不宜过量食用，以避免可能引起的胃酸分泌增加和胃部不适。
如果患者对苹果过敏，则不建议食用，以免引起不良反应。
对于食管溃疡患者来说，日常生活中应保持良好的饮食习惯，避免吃过冷或过热的食物，以及辛辣刺激性食物，以减少对食管黏膜的刺激。