病情分析：食管炎患者可以适量饮用牛奶和酸奶，但不建议过量。
牛奶和酸奶中的蛋白质可能会刺激受损的食管黏膜，引起不适症状。适量饮用可增加饱腹感，促进消化吸收，改善食欲，但不能长期过量饮用，以免加重病情。
如果患者对乳制品过敏，则应避免食用任何类型的奶类制品，包括牛奶和酸奶。
对于患有食管炎的患者来说，饮食管理至关重要。除了牛奶和酸奶外，还应注意避免摄入辛辣、油腻食物以及酒精等刺激性物质，以减少对食管的刺激。