病情分析：锅巴适合血糖高的人适量食用，但需控制摄入量。
锅巴是经过油炸或烘焙的膨化食品，含有较高的碳水化合物和油脂，这些成分在体内会转化为糖分，导致血糖升高。因此，血糖高的人在食用锅巴时应控制摄入量，避免过量导致血糖波动。建议在饮食中合理搭配其他低糖、高纤维的食物，保持血糖稳定。