病情分析：半夜十一点适量食用西红柿不会发胖。
西红柿富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和代谢，不会导致体重增加。然而，如果在晚餐后长时间空腹食用西红柿，可能会刺激胃酸分泌，引起不适。因此，建议在餐后适量食用西红柿，避免空腹食用。此外，发胖与否还与整体的饮食结构、运动量和代谢状态有关，不能单纯归因于某一种食物。