病情分析：甲状腺炎患者可以适量食用加碘盐。
甲状腺炎患者在疾病急性期可能会出现甲状腺功能亢进的情况，此时甲状腺激素水平会升高，而碘是合成甲状腺激素的重要原料，过多摄入碘会进一步促进甲状腺激素的合成，加重病情。因此，在疾病急性期不建议食用加碘盐。
甲状腺炎患者在疾病稳定期或处于甲减状态时，可适当食用加碘盐，但不宜过量。
对于甲状腺炎患者来说，饮食调整至关重要，应避免过度摄入含碘食物，以免诱发或加重症状。同时，定期复查甲状腺功能，及时发现并处理异常情况，有助于维护甲状腺健康。