病情分析：单核细胞白血病患者可以适量食用鸡蛋和牛奶。
鸡蛋和牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于补充营养，增强机体免疫力，促进病情恢复。但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良。对于过敏体质者应慎食，以免引起不适反应。
如果患者对鸡蛋或牛奶存在过敏史，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良症状。
饮食调理是辅助治疗单核细胞白血病的重要手段之一，患者应在医师指导下合理膳食，并定期监测血液指标变化。