病情分析：

切辣椒辣到手了可以采取清水冲洗、冰敷、酒精消毒、使用药物、针灸等方式进行缓解，具体需要根据病情的严重程度，采取合理的治疗措施。

1、清水冲洗

如果切辣椒时不小心将手部皮肤黏膜弄破，可能会出现疼痛、红肿等症状。建议患者使用清水进行冲洗，可以将表面的辣椒素冲洗掉，从而缓解不适症状。

2、冰敷

如果患者手部皮肤没有出现破损的情况，可以使用冰袋或冰毛巾进行冰敷，能够促进毛细血管收缩，从而改善不适症状。

3、酒精消毒

切辣椒时可能会导致手部皮肤黏膜受到刺激，容易出现局部红肿、疼痛等症状。建议患者可以使用酒精消毒，可以起到杀菌的作用，有利于病情的恢复。

4、使用药物

如果患者出现了局部疼痛、红肿、发热等不适症状，可能是手部皮肤受到细菌感染引起的。建议患者可以在医生的指导下使用碘伏、双氧水等进行消毒处理。同时，患者也可以遵医嘱使用莫匹罗星软膏、夫西地酸乳膏等涂抹患处进行治疗。

5、针灸

如果患者病情比较严重，通过上述治疗无法得到改善，也可以及时到正规医院，在医生的指导下通过针灸的方式进行治疗，能够起到舒筋通络的作用，有利于病情的恢复。

在日常生活中，建议患者注意手部皮肤的护理，避免用手抓挠患处，以免引起皮肤破损的情况。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。