病情分析：胃肠炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，能够为患者补充营养，促进身体恢复。但由于其质地细腻、易于消化，所以不适于胃肠炎急性发作期的患者食用，以免加重病情。
胃肠炎患者在疾病稳定期或康复阶段可适量食用鸡蛋羹。
对于胃肠炎患者而言，日常生活中应避免摄入辛辣刺激性食物以及可能引起过敏反应的食物，同时注意保持充足的水分摄入以防止脱水。