病情分析：吃土豆血糖不会显著升高。
这是因为土豆主要含有淀粉，淀粉在人体内会被分解为葡萄糖，但其分解速度较慢，不会导致血糖快速升高。此外，土豆还含有丰富的膳食纤维，有助于稳定血糖水平。因此，适量食用土豆不会对血糖产生明显影响。