病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用猪肚。
猪肚含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，易于消化吸收，不会给胃肠道带来额外负担。但需要注意的是，猪肚的烹饪方式应以清淡为主，避免添加过多的辛辣、油腻或刺激性调料，以免刺激胃黏膜，加重炎症。此外，萎缩性胃炎患者还应遵循医生的饮食建议，避免食用可能引起胃酸分泌过多的食物，如高脂肪、高糖分或高盐分的食物。