病情分析：脑梗塞患者可以适量食用鱼杂，但不宜过量。
脑梗塞患者在饮食上需要遵循低盐、低脂的原则，而鱼杂属于高脂肪食物，所以不宜过量食用。适量食用鱼杂可以为身体提供一定的营养物质，但过量食用可能会加重病情。若患者症状持续或加重，应及时就医进行治疗。
对于急性期的脑梗塞患者，由于消化功能减弱，此时应避免食用油腻的食物，包括鱼杂。因此，在急性发作期间不建议食用鱼杂。
脑梗塞患者的饮食调理应在医生指导下进行，以清淡易消化为主，并注意控制钠盐摄入，避免高脂饮食，以免加重病情。