病情分析：适量食用发苦丝瓜有益，但过量可能导致胃肠道不适。
发苦的丝瓜可能含有苦味物质，如葫芦素等，这些物质具有一定的药用价值，适量摄入可能对身体有益。但过量摄入可能导致胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，在食用发苦的丝瓜时，应适量控制摄入量，避免过量。