病情分析：溃疡性直肠炎患者适量喝排骨汤，但应避免过量。
排骨汤中含有丰富的蛋白质和钙质，适量摄入有助于补充营养和增强体质。然而，由于排骨汤中含有较高的脂肪和油脂，过量摄入可能会加重肠道负担，不利于病情的控制和恢复。因此，患者在饮食上应遵循低脂、易消化的原则，适量摄入营养丰富的食物，同时注意避免刺激性食物和饮料，以减轻肠道炎症。