病情分析：泡芙放一晚上是否能吃通常取决于储存方式及状态。
如果泡芙密封良好，并存放在冰箱中，且外观无变化，那么通常是可以吃的；但如果暴露在常温或潮湿环境中，或者出现异味、霉点等异常状况，则不建议继续食用，因为此时可能存在食品安全隐患。
若泡芙含有奶油馅料，隔夜后则不宜食用，主要是因为奶油中的脂肪容易氧化变质，导致口感下降甚至产生有害物质。
在保存泡芙时，应尽量避免使用金属容器，以免与泡芙发生反应，影响其风味和质量。此外还要注意观察是否有细菌滋生的现象，一旦发现应及时处理掉。