病情分析：

胃出血贫血患者可以适量食用猪肝。

胃出血是指胃黏膜或血管受损导致血液流入胃腔，而贫血则是指红细胞数量减少或血红蛋白含量降低。猪肝富含铁质，适量摄入有助于补充铁元素，但应避免过量。避免辛辣、油腻食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激胃黏膜，加重出血症状。同时，保持饮食规律，避免暴饮暴食，有助于减轻胃部负担。

胃出血贫血患者应定期复查，监测病情变化。日常生活中，应注意休息，避免剧烈运动，以减少出血风险。