病情分析：慢性阑尾炎患者可以适量食用鸡蛋羹。
慢性阑尾炎患者可以适量食用鸡蛋羹是因为其蛋白质含量适中，易于消化吸收，不会加重肠道负担，也不会诱发或加剧腹痛症状。但需注意的是，对于急性发作期的慢性阑尾炎患者，应避免食用高脂肪食物，如鸡蛋羹，以免刺激肠道蠕动增加，诱发疼痛。
慢性阑尾炎患者在急性发作期间，如果出现腹泻、恶心呕吐等症状时，不建议食用鸡蛋羹。
饮食调整是慢性阑尾炎管理的重要组成部分，患者平时要注意均衡饮食，避免暴饮暴食，保持规律作息，有助于减少炎症发作的风险。