病情分析：血糖高伴随胰腺头饱满和胰尾萎缩可能表明存在一定的疾病风险，需要密切关注并采取适当的治疗措施。
血糖高可能导致胰腺头饱满，而胰尾萎缩可能是由于长期高血糖引起的胰岛素抵抗和炎症反应。这种情况下，胰腺功能可能受损，影响血糖控制。如果患者的血糖控制不佳，可能会加速胰腺的损伤进程。此外，胰腺头饱满和胰尾萎缩可能与糖尿病、慢性胰腺炎等疾病有关。
对于这种情况，建议患者积极控制血糖，遵循医生的治疗方案，并定期进行影像学检查以监测胰腺的变化。