病情分析：慢性胆囊炎患者早上可以适量吃鸡蛋羹，但不宜过量。
慢性胆囊炎患者可因胆囊功能减退而出现消化不良的症状，鸡蛋羹中富含优质蛋白，可促进胆汁分泌，缓解不适症状。但若过量食用，可能会加重胃肠负担，引起腹胀、腹泻等消化道症状。
慢性胆囊炎患者在急性发作期时，应避免进食高脂肪食物，此时则不建议吃鸡蛋。
对于慢性胆囊炎患者来说，日常生活中应注意饮食调整，避免暴饮暴食和过度摄入油腻食物，以减轻胆囊负担。