病情分析：没吃完的木耳放冰箱里一夜通常可以食用，但若出现异味、变色或变软，则应避免食用。
木耳属于不易变质的食物，将其保存在冰箱中可以延长其保质期，但若出现异味、变色或变软等异常现象，可能是细菌滋生或霉变的迹象，此时食用可能会导致食物中毒或肠胃不适，因此应避免食用。