病情分析：

乙肝病毒携带者可以适量食用青椒。

乙肝病毒携带者是指感染了乙型肝炎病毒，但肝功能正常，没有明显的临床症状和体征的人群。青椒富含营养，适量摄入对肝脏有保护作用，不会对病情产生不良影响。如果患者对青椒过敏，则应避免食用，以免引起过敏反应。此外，对于严重肝损伤或肝硬化患者，应遵循医生的建议和指导，可能需要限制某些食物的摄入。

乙肝病毒携带者应定期进行肝功能检查，保持良好的生活习惯，如戒酒、避免熬夜等，以减少肝脏负担。同时，注意个人卫生，避免与他人共用个人物品，以防止病毒传播。