病情分析：木耳泡一夜可能无毒，但需检查新鲜度。
新鲜的木耳在泡发过程中，如果保存得当，没有受到污染，一般不会产生有害物质。但若木耳已经过期或保存不当，可能会滋生细菌，此时泡发一夜可能产生毒素，食用后可能引起食物中毒。因此，在泡发木耳前，应检查其新鲜度和保质期，确保安全食用。