病情分析：脑外伤患者可以适量食用猪肉。
脑外伤患者在恢复期需要摄入均衡的营养以促进身体康复，猪肉作为常见的动物蛋白来源，富含优质蛋白质，有助于维持肌肉健康。但需注意控制摄入量，避免过量导致脂肪积累或加重消化系统负担。
如果患者对猪肉过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
对于脑外伤患者而言，饮食调理至关重要，应遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查以监测病情变化。同时还要注意休息，保证充足睡眠，有利于疾病恢复。