病情分析：溃结性肠炎患者可适量饮用豆浆。
豆浆富含蛋白质和膳食纤维，有助于提供营养和促进肠道健康。然而，由于豆浆中的大豆异黄酮可能对某些患者产生刺激作用，因此在饮用时应根据个人情况适量调整。此外，对于溃结性肠炎的患者，建议在饮食上遵循低脂、低纤维的原则，避免刺激性食物，以减轻肠道负担。