病情分析：萎缩性胃炎患者可以适量食用鸡蛋糕和面包。
鸡蛋糕和面包都是较为常见的食品，其中含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，适量食用有助于补充身体所需的能量和营养。虽然萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在一定的损伤，但鸡蛋糕和面包中的蛋白质和脂肪经过充分烹饪后，不会对胃黏膜造成过大的刺激，因此可以适量食用。
对于萎缩性胃炎患者来说，如果对鸡蛋或面粉过敏，则不建议食用鸡蛋糕和面包。
饮食调整是萎缩性胃炎管理的重要部分，患者应避免暴饮暴食，减少辛辣、油腻食物的摄入，并定期复查胃镜以监测病情变化。