病情分析：头外伤后可以适量食用鸡蛋，不会影响伤口愈合和是否留疤。
鸡蛋富含优质蛋白质，有助于组织修复和伤口愈合，对头外伤的恢复有益。而是否留疤主要取决于损伤程度、是否感染及个体差异等因素，与饮食关系不大。
若患者对鸡蛋过敏，则不宜食用，以免引起皮疹、瘙痒等不良反应，严重时甚至可能导致呼吸困难。
在处理头外伤时，应避免进食可能促进炎症的食物，如高脂肪食物，以减少疤痕形成的风险。此外，在治疗期间需注意保持头部清洁干燥，避免接触刺激性物质，以防感染和促进愈合并减少留下疤痕的可能性。