病情分析：肝外胆管结石患者可以适量食用低脂牛奶和水煮蛋。
肝外胆管结石患者的饮食应以清淡、易消化为主，低脂牛奶和水煮蛋脂肪含量较低，且含有一定的营养物质，如优质蛋白质、维生素等，可为机体补充必要的营养，促进身体恢复。但需注意适量摄入，避免过量导致脂肪摄入过多，引起不适症状。
对于无症状或轻微症状的肝外胆管结石患者，一般不建议饮用高钙牛奶和吃含胆固醇较高的食物，如红烧肉、动物内脏等，以免加重病情。
针对肝外胆管结石，患者应注意遵循医嘱调整饮食结构，并定期复查，监测病情变化。日常生活中还要保持良好的生活习惯，避免熬夜，保证充足的睡眠时间，有利于身体健康。