病情分析：粉丝吃多不会得老年痴呆。
老年痴呆是一种与年龄相关的神经退行性疾病，主要与大脑神经元的退化和萎缩有关。而粉丝是一种由淀粉类物质加工而成的食品，其本身并不含有导致神经退化或痴呆的物质。因此，适量食用粉丝不会对大脑产生负面影响，也不会增加患老年痴呆的风险。