病情分析：

血栓静脉炎患者可以适量食用蒜苗。

血栓静脉炎是指血液在静脉内凝结形成血栓，并伴有炎症反应的一种疾病。蒜苗中的维生素C和纤维素有助于促进血液循环和肠道蠕动，不会对病情产生负面影响。过量食用蒜苗可能导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等，特别是对于胃肠道敏感或有溃疡病史的患者。这是因为蒜苗含有刺激性物质，过量摄入可能加重胃肠道负担。

建议血栓静脉炎患者在饮食上注意均衡营养，多摄入富含维生素和纤维的食物，同时避免高脂肪、高盐、高糖的食物，以减少血管负担。此外，定期进行血管检查和咨询医生意见也是必要的。