病情分析：尿酸高可适量食用芹菜肉饺子，但需控制肉类摄入。
芹菜富含膳食纤维和水分，有助于降低尿酸水平，而适量的肉类摄入可以提供必要的营养，但应避免过量，以免增加尿酸的产生。因此，在制作芹菜肉饺子时，应控制肉类比例，以确保饮食的平衡和健康。